家常青椒土豆丝

1、准备辅料。  青椒2-4颗切丝，冲水洗去辣椒籽。 葱切小段。

2、土豆洗净削皮切丝。挑选长形椭圆黄心土豆。 黄心土豆口感更好。

土豆先切薄片，尽量薄，叠整齐，切丝。刀法不好的也可以用切丝器。

土豆富含淀粉，在空气里很容易氧化变色。切好丝后，用水冲洗一遍。

3、热锅下油，下入土豆丝，翻炒至断生。

4、下入青椒丝，继续翻炒2分钟。喜欢生翠口感的早点起锅，喜欢土豆丝耙点面点的，再继续多炒几下。

5、下入葱花，适量盐，继续翻炒1分钟，把盐和匀。

6、装盘起锅。可以美美的享受土豆丝了。