泡菜坛子里有白色漂浮物怎么处理

1、泡菜坛子晾干水分并进行杀菌

泡菜的坛子一定要洗干净，晾干水分并进行杀菌。泡菜的水，尽量用煮沸后冷却掉的水，这样可以避免坛内产生细菌的概率。

2、放入足够的食盐

放入足够的食盐放入坛中浸泡的菜，也尽量洗净晾干后放入，第一次腌制时一定要加入足够的实食盐。确保能够腌制入味。

3、及时清理白边

坛沿起白边时，一定要及时清理，并保证坛沿的水量能够隔绝空气。每次夹菜时，一定要保证筷子的清洁，干净去油。