1、羊腿肉清洗干净，剔除筋膜，切成2、3公分大小的肉丁，淋适量蚝油。
2、抓捏入味，腌制20分钟。
3、青红黄彩椒去蒂去籽，切成2、3公分的丁，与羊肉丁大致相等。
4、准备好干净的竹签，将羊肉和彩椒块穿插着串上。
5、将适量的羊肉彩椒串摆放在烤盘里，烤盘里有一个烤架，可以将串串架起来，烤出来的汤汁直接落在烤盘里，不会滴在烤箱加热管上从而产生油烟。
6、将串串送入预热好的烤箱中层，上下火200度，10分钟左右。
7、烤串的时候，可将干红辣椒、孜然籽和少许盐入料理研磨杯中，用量及比例不固定，按自己的口味来。
8、打成细细的粉末备用，没用完的可入瓶中密封保存。
9、出炉的串串表面撒辣椒孜然粉即可。
