砂锅肥肠炖土豆

1、准备好煮好的肥肠，肥肠切成小节，土豆去皮后切成滚刀块，洋葱切成块，姜切片，大蒜去皮就可以了。

2、炒锅内加适量的油，加入姜片、香叶、八角、花椒、2勺豆瓣酱炸香后倒入肥肠和大蒜，再次翻炒均匀后加入一碗清水。汤汁烧开后准入砂锅内，再加入一块火锅底料，大火烧开砂锅内的汤汁，然后改小火炖20分钟左右。

3、肥肠之前煮过的话20分钟差不多就好咬了，这时加入切好的土豆块，煮至土豆快熟时加入洋葱，再炖至土豆熟就可。