香菇鸡蛋糕的做法

1、油菜洗净只取叶子用开水烫软

2、挤干水分剁成细末

3、韭菜苔用开水烫软

4、鸡蛋加水、白胡椒粉、盐搅打均匀（鸡蛋和水的比例1:1 ）

5、过筛两次

6、容器四壁抹一点油倒入蛋液

7、蒸锅加水烧开，放入蛋液，中小火蒸2分钟

8、撒入菜末，中小火蒸12分钟取出，凉至温热时慢慢倒扣出来

9、香菇洗净切薄片

10、锅内加鸡汤、蚝油、香油、香菇烧开，最后勾薄芡出锅。

11、韭菜苔摆在盘底作衬，把鸡蛋糕摆在韭菜苔上，最后把香菇薄芡浇在蛋糕上即可