1、买回来的虾尾 解冻，用凉水多清洗几遍，水不浑浊以后 下开水中 汆烫一下捞出，马上放到凉水中，这样虾尾肉特别紧致，吃起来才有口感
2、可以在解冻虾尾时 备上切好的葱姜蒜
3、香叶 桂皮 加酱油 加点儿清水 提前烧开，
4、锅内热油，放入辣椒 茴香 爆香
5、放入葱姜蒜，爆香
6、加入准备好的虾尾，翻炒几下
7、加入一点儿酱油调味（这一步可以省略，以为香叶水也放了酱油，）
8、加一勺（可根据自己的口味调整）郫县豆瓣酱（咸，如果放的多可以省略放盐）
9、因为放了郫县豆瓣酱 所以少放一点儿盐调味就好
10、加入香叶水
11、加啤酒，稍微漫过虾尾就好，然后大火煮，收汁
12、出盘时 可以用筷子挑出 葱 香叶 辣椒等，真的很美味～
