家常炸酱面 、

原料：猪瘦肉末200克、笋片100克、豆腐干100克、黄瓜100克、面条300克。

调料：大葱、料酒、米醋、豆瓣酱、甜面酱、花生油、白糖。

制法：

1、笋片入水焯熟，去硬皮，切丁。黄瓜洗净切丁，煮熟后冲凉。豆腐干切丁。大葱且葱花。

2、锅入油烧热，入肉末、葱花、豆腐干丁、笋丁和黄瓜丁炒匀盛出。另起油锅，爆炒豆瓣酱和甜面酱，加入其他调料炒香，倒入炒好的丁料，炒匀成炸酱。

3、锅内加水烧开，放入面条煮熟，捞出用凉开水浸凉，沥净水分，盛碗内，加少许炸酱拌匀即成。