如何做一道地道的川味回锅肉

1、把五花肉洗干净，并以横切，厚度2-3cm为宜。

2、红辣椒洗好，斜切，放在碗里备用。

3、葱切好，放在碗里备用。

4、不粘锅内不放油，烧热，放入五花肉，以爆炒出油来为最好。

5、放入切好的辣椒，和着爆炒出来的油，一起翻炒均匀，辣椒七成熟最好。

6、放入小心盐、味精。

7、快起锅前3分钟，放入葱花。

8、起锅，完成。