红薯发芽了还能吃吗

红薯发芽了是可以吃的,因为红薯发芽以后并不会像土豆那样产生对人体有害的成分龙葵素,只要将红薯上长的芽去掉就可以使用了,但是红薯长芽以后由于水分和营养的大量流失,它不仅仅是口感不好,而且也失去了本身存在的食用价值,所以说虽然红薯长芽以后可以吃,但是这里是不建议大家吃的。