回锅黑鱼片的做法

1.黑鱼洗净斜刀切片。2.鱼片沥去水分，拌入调料抓匀腌制片刻。然后加入75克全蛋面粉浆、油，以免炸制时鱼片互相沾连。 3.鱼片放入，炸至表面质硬松脆 4.锅中留底油炒香，倒入鱼片回锅，调入调料翻炒均匀即可。