食用明矾是什么东西

明矾又名白矾，是明矾石的提炼品，化学名称叫硫酸钾铝。明矾不只可以制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于净水。此外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加制剂。