桂皮和肉桂的区别

1、原材料不同：肉桂为肉桂树的干燥树皮，而桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等其他樟科植物的树皮干燥而成。2、外形不同：肉桂皮细肉厚，油性大，气香浓烈，味甜微、辛辣；桂皮则气清香而凉，似樟脑，味微甘、辛，以皮薄、香气浓厚为佳。3、用途不同：一般肉桂以入药为主，而桂皮多作菜肴佐料。