吉士粉的作用和用法

吉士粉的作用：1、增香；

2、增色；

3、定型；

4、增强粘滑性。吉士粉的用法：吉士粉容易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中，可在冷水中直接溶解使用，是一种即用即食型的馅料配料。