吉林延边的特色小吃有延边冷面，延边打糕，土豆丝卷饼，延边烤牛肉等等。吉林延边的特色小吃品种比较多样，当地的物产非常的丰富，每年都会有成千上万的游客到延边旅游，最吸引这些游客的是当地的特产，延边冷面就是延边比较有特色的一种小吃，当地的冷面是用手工擀制的面条制作而成的，吃起来口感会更加的劲道，非常的爽口，这种美食深受当地食客的喜爱。
延边打糕
延边打糕是吉林延边的一种特色美食，当地的这种糕点有着悠久的制作历史，延边打糕与驴打滚有一些相似，都是用糯米制作而成的，将糯米蒸熟后进行捶打，然后团成团切成剂子，在糕点的表面撒上厚厚的豆粉，这样制作好的延边打糕，吃起来口感非常的软糯，带着浓浓的豆香味。
土豆丝卷饼
土豆丝卷饼是吉林延边的一种特色美食，当地的土豆丝卷饼制作方法与其他地方的有所不同，当地的土豆丝一般是凉拌的土豆丝，在土豆丝中会加入一些辣子和辣椒，这样制作出来的土豆丝口感会更加的爽脆，酸辣可口，土豆丝卷饼的饼子非常的薄，包裹上厚厚的土豆丝，吃起来口感非常美味，当地人喜欢在早上的时候吃上一个土豆丝卷饼，搭配上一碗粥，一整天的心情都会非常美好。
延边烤牛肉
延边烤牛肉是延边的一种特色小吃，这种小吃深受当地青年人的喜爱，在午夜的时候很多青年人会在街边吃上一些延边烤牛肉，当地烤的牛肉，吃起来非常的嫩滑，在烤牛肉的表面撒上比较多的调料，鲜香肥美，带着一股浓浓的牛肉味，这种吃食的营养价值非常高。
