鮰鱼不是海鱼。
鮰鱼主要生活在水比较深、水流比较缓慢且石块比较多的河湾里，白天会潜伏在水底的石缝中，夜晚会出来觅食。在冬天的时候，它们会在比较深的河流石头夹缝中过冬。鮰鱼在我国主要分布在辽河、淮河、长江、闽江和珠江等水域之中，但是主要生活在长江流域之中，所以鮰鱼是淡水鱼不是海鱼。
鮰鱼一般指的是长吻鮠，属于鲿科、鮠属鱼类。体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露。吻颇尖且突出，锥形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。眼小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜。眼间隔宽，隆起。
长吻鮠是一种温水性的鱼类，生存温度为0~38摄氏度，生长适温为15~30摄氏度，pH的范围是6.5~9.0，最适合的pH值是7.0~8.4，不耐低氧，当池塘水质溶解氧低于2.5毫克/升时，则会浮头。
鮰鱼的肉比较嫩，而且刺少，所以吃起来口感爽滑，非常鲜美。民间有着“不知江团，不知鱼味”的说法。鮰鱼的膘十分肥厚，干制成“鱼肚”是享誉中外的珍肴。鮰鱼的营养比较丰富，其中蛋白质的含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。
