三色炒虾仁的做法

食材：虾仁100克，黄瓜半根，胡萝卜半根，玉米粒20克，蒜3瓣、生姜2片，油5克，鸡精，盐，淀粉

步骤：

1、虾仁去虾线，加小苏打抓匀静止3分钟后用清水冲洗干净沥干备用，黄瓜、胡萝卜去皮切丁，蒜、生姜切末；

2、锅中水沸后，倒入玉米段生后捞出沥干，放入虾仁过水后快速捞出沥干；

3、炒锅油温烧至6成热，炒香蒜、姜，倒入虾仁爆炒，加入玉米、黄瓜、胡萝卜炒至段生；

4、调入盐、鸡精炒匀，勾芡即可装盘。