步骤1
准备食材：肉末50克、玉米50克、鸡蛋3个、小葱1根、盐1.5克、生抽2克、淀粉3克。
步骤2
鸡蛋打入碗中。
步骤3
鸡蛋里放入盐1克拌匀，在倒入同等的清水拌匀，用滤筛过一遍，去除泡沫，用保鲜封好，用牙签戳一些小孔。
步骤4
肉末放入碗中，调入盐0.5克、生抽3克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。
步骤5
锅中放入适量油，油温烧制6成热，放入肉末滑散，炒至变色后，放入玉米继续翻炒1分钟，捞出备用。
步骤6
蒸锅中加入适量清水大火烧开，放入蛋液蒸15分钟。取出保鲜膜，把肉末玉米均匀铺在蛋羹上，撒上葱花，淋入生抽2克焖1分钟，即可出锅。
