1、买的莴苣到了，店家都处理好了，现在净菜省很多事，就用这400g拌个小凉菜。
2、把莴苣刨成丝，就用这种两面都带锯齿的擦子，刨出的丝会很长，喜欢这种细细长长的丝拌出来的感觉。
3、把莴苣丝用开水焯一下，不用1分钟莴苣就熟了，捞出凉水过凉控干水备用。
4、4瓣蒜剁碎，小米椒切细丝。
5、把蒜泥放碗里，加1勺白醋，半勺蚝油，半勺白糖，半勺熟白芝麻，1/3勺盐，少许芝麻油调成汁。
6、把料汁倒莴苣丝上，搅拌。
7、调匀后，莴苣丝放盘里，上面加上小米椒点缀。这就是凉拌莴苣丝的做法，没加生抽，因为生抽会影响菜品的颜色，不加也不影响口味，不介意的话可以加1勺生抽。
