1、 爆炒腰花首先要处理好腰花，才能吃起来不腥，我们给腰花揉上一些芡粉。
2、揉上芡粉的腰花更嫩，腰花下锅时的油温不需要太热，太热控制不了会让腰花变老。
3、腰花炒至泛白后，加入适量的白酒去腥，然后捞出备用。
4、接下来让我们准备爆炒腰花的辅料，起锅烧油，先下辣椒节爆香。
5、辣椒节爆香放入10g蒜沫，20g秘制辣酱。
6、辅料炒好后倒入我们的腰花。把腰花炒入味，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀，再放入40g蒜苗段翻炒均匀就可以出锅了。
1、一．腰花揉上一些芡粉。
二．油温三成热炒至腰花泛白。
三．爆香辣椒节再放入10g蒜沫，20g秘制辣酱。
四．辅料制成倒入爆熟的腰花。
五．加入适量的盐和鸡精，放入蒜苗段翻炒均匀出锅。
