1、首先介绍今天的主角:广西梧州豆腐渣.
2、第二主角:荞菜
荞菜，每年在清明时节上市。
3、首先,用刀刮干净豆腐渣表面上的霉点,切粒.然后用不黏锅把豆腐渣烘干表面,烘至表面略略起焦即可.豆腐渣要趁新鲜吃,不然会变酸的,就没有那么美味了.
4、在锅中爆香蒜头,腊肠,腊肉还有少许猪油渣(榨猪油剩下的肉),然后把豆腐渣放进去炒匀,在放糖,盐,柱候酱,面豉酱少许酒调味.捞起备用.
5、在锅中炒香荞菜和洋葱.
6、把之前煮好的豆腐渣倒进去,兜匀洒上少许麻油,芝麻和葱花.
7、一碟美味的小菜起锅就能吃拉!
