芦笋炒虾球的做法

1、虾仁，加生粉抓揉2分钟后，洗净入碗中，加入姜丝，料酒，胡椒粉，拌匀腌制10分钟；小米椒和大蒜切成末待用。

2、芦笋，削掉根部粗老部分，放入开水锅中，大火焯烫2分钟左右，捞起来把投入凉水中。

3、锅中倒入食用油，下腌好的虾球，炒至变色后盛出。 

4、锅中再倒一点点油，下大蒜和辣椒末，煸出香味。

5、下芦笋后快速翻炒约1分钟。

6、下之前炒过的虾球。

7、翻炒均匀后加入精盐调味，再次炒匀后就可以出锅了。