美贝如何爆炒好吃？

1、将新鲜的美贝置入水中，撒上一些盐浸泡；

2、锅内放水烧开，将美贝放入锅中，倒入适量料酒煮；

3、趁空隙把姜切条、蒜切碎、葱和香菜切段备用；

4、直到美贝一个个开口了后，将其捞出，用清水多冲几遍，洗干净后沥干水分；

5、起锅热油，油热后依次放入蒜、姜、蚝油炒香，倒入美贝翻炒；

6、倒入适量酱油，继续翻炒，由于贝壳较厚大，建议将一些比较大的壳挑出来，多炒几遍才能入味；

7、最后放入香菜、葱花，翻炒均匀后出锅装盘即可。