焦溜肥肠的做法

1、将买好的肥肠改刀成滚刀块，并加入盐，白胡椒，一勺料酒，少许蒜蓉进行调味，加入玉米干淀粉抓匀，对肥肠进行上浆

2、将青红椒改刀，大蒜切末儿，黑木耳泡发

3、油温达到五到六成热时，肥肠下锅，小火慢炸至金黄

4、第一次炸的。金黄

5、第二次炸后，才有外焦的感觉

6、调汁：半勺老抽，半勺蚝油，一勺蒜蓉，少许大葱，少许白糖，一勺醋，四勺生抽，以及少许淀粉即可。油热后，把调好的料汁翻炒至粘稠

7、放入肥肠，青红椒，木耳。翻炒几下即可

8、成品