炒鱼片

1、青鱼段去皮切片。

2、鱼片加白胡椒粉、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清略腌一下。

3、锅中放水加热，但不要烧开，一片一片放入腌好的鱼片。

4、处理好的鱼片和其他原料。

5、锅中放油，加入黑木耳和茭白炒一下，略加水，将菜烧至8成熟。

6、加入鱼片略煮几分钟。

7、水淀粉勾薄芡。

8、出锅装碗，撒葱花、淋芝麻油即可。