1、准备好食材，豆腐买的就是普通的豆腐，水豆腐太软，不建议购买哦，鲜虾可以先放入冰箱冷藏15分钟后再去壳。
2、将鲜虾的头和壳去掉，用刀在虾背上开一刀，把虾线取出，加入酱油料酒腌制一下去腥。
3、豆腐切成麻将大小的小块，这样会更加的入味哦~
4、热锅，锅里倒入适量的油，先把豆腐块煎一下两面，变得稍微金黄就可以了。
5、我用是万土锅来焖煮豆腐，所以就直接在锅里放入油，先把豆瓣酱和蒜末小爆一下，香气出来即可。
6、把一碗热水倒入锅里，千万不要倒冷水，忽冷忽热，砂锅会受不了炸裂哦~
7、接着把豆腐放入锅里，中火煮沸焖3分钟，让豆腐变得入味。
8、再把虾仁放入锅内，放入姜丝，盖上盖子再小火焖煮2分钟，打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟，因为砂锅还有余热，一定要注意防烫哦~
9、上桌前撒上点葱花，好看又好吃
10、成品
