1、粉丝泡于清水30分钟左右
2、将扇贝的壳认真刷洗
3、再用小刀将扇贝肉与壳分离
4、冲洗扇贝肉
5、沥干后加少许酒略腌
6、粉丝变软后崂起沥干水
7、将粉丝剪短至约5-10CM长
8、将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上
9、再将扇贝肉摆放在粉丝上
10、将蒜籽去皮切成细碎颗粒
11、锅内倒入油
12、将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦
13、再加入少许盐调味拌匀可关火
14、蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上
15、再点缀上少许剁辣椒
16、锅内烧水至沸腾
17、将扇贝碟移入蒸架上
18、大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花
19、锅内倒生抽5毫升
20、再加水10毫升
21、调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可
