竹笋怎么去苦味

1、先把竹笋切片或者切丝；

2、烧开水焯水三到五分钟；

3、之后，再用流动的水泡水30分钟；

4、竹笋的苦味是它含有的草酸引起的，通过焯水分解，再用流动的水浸泡，排出草酸，这样竹笋就爽脆无苦味啦~