韭菜鸡蛋春卷

1、材料：韭菜、鸡蛋、粉丝、春卷皮（我这里的量足够做50个）

2、韭菜洗净切碎，粉丝温水泡软后切碎

3、鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎

4、炒锅热油，放葱、姜、干红辣椒爆香

5、将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，再调入盐、糖、少量生抽小火翻炒均匀后，盛出冷却待用

6、面粉+水调成封口用的面糊备用；春卷皮中放入适量馅料

7、将春卷卷起来包好，用面粉水封口，码放在盘中待用

8、平底锅中煎至两面金黄或者下油锅炸至两面金黄即可