菊花茄子的做法攻略

1、茄子切成这样的蓑衣刀，（就是先竖刀切，切到2/3处，不要切断，然后翻过来再斜刀切，同样切到2/3，不要切断）

2、茄子裹上干淀粉，全部裹慢！

小番茄对半切开，青椒，葱蒜切粒

3、油热茄子下锅炸，一面炸好，翻面继续炸，程度炸到筷子碰茄子有脆脆的声音即可！

4、全部炸好，捞出控油装盘！

起锅烧油，下入葱蒜，青椒炝锅！

5、加入番茄酱，生抽，耗油，糖，翻炒，可以适当加一点点清水！

6、最后倒入小番茄小火一分钟左右

淋在炸好的茄子上即可！