1、【食材】鸡腿3个，小米辣5个，大蒜5瓣，姜一块，料酒2勺，花椒粉油1勺，辣椒面1勺，生抽2勺，香醋1勺，蚝油1，白糖1小勺，芝麻1勺，葱花和香菜，花生碎适量
2、【制作过程】1锅里放水加料酒和姜片，放入鸡腿水开后煮10分钟，关火焖5分钟。焖好用筷子戳一下能快速扎透无血水流出就熟了
3、2香菜，葱，小米辣，大蒜切碎备用
4、3焖好的鸡腿放到冰水中浸泡5分钟，（鸡腿肉经过冰水浸泡，皮变很紧致，肉超级滑滑有嚼劲）然后撕成小块
5、4碗里放辣椒面，小米辣，芝麻，葱花，泼入热油，滋滋滋好香哦！
6、5再加入2勺生抽，1勺香醋，，1勺蚝油，1勺花椒油，1小勺白糖，搅拌均匀，可以尝下味道，觉得不够味的可以自己再调整
7、6 把酱汁淋在手撕鸡肉上，撒上香菜，花生碎，就可以开吃！
