1、2个番茄洗净切小块，1个土豆洗净去皮切大的滚刀块，1根胡萝卜洗净去皮切小的滚刀块，四分之一个白洋葱切细丝备用。
2、平底锅烧热，放入少许油，将白洋葱丝翻炒出香味呈透明状后，加入番茄块继续翻炒，炒至番茄软烂出沙后，倒入电饭煲中。炒番茄这一步不能省略，是番茄汤底浓郁的关键。
3、电饭煲中加入没过食材的热水、胡萝卜块、土豆块、1勺盐和3勺番茄酱，按下煮饭键，煮制时长约30分钟。加番茄酱可使汤汁更加红亮，番茄味更浓郁。
4、250g肥牛片用厨房纸巾吸干血水备用。我用的是厚切肥牛片，不容易煮散，吃起来口感更好。
5、电饭锅完成工作后，再次按下煮饭键，放入肥牛片，待肥牛片变色，汤汁重新沸腾起来即可关闭电源结束工作。
6、吃前撒上葱花，电饭煲番茄炖牛肉完成！
