1、先用一勺花雕 一勺生抽 适量胡椒粉 香蒜粉 和姜片腌制排骨一小时。
2、腌制过程中 可将一勺生抽 一勺老抽调匀 将土豆切成小块儿 将葱姜蒜切段。
3、腌制好后 热锅下排骨 翻炒至两面变色。
4、盛出排骨备用。
5、爆葱姜蒜 下土豆翻炒两分钟。
6、下排骨翻炒 倒入之前调好的酱料 点一勺香醋。
7、翻炒匀后倒入开水没过排骨（不要太多）按喜好加入冰糖 盖上盖儿转小火焖至20分钟。途中可将米洗净 砂锅底部涂少许香油 倒入米和水 比例1：1.5。
8、大火煮米饭至水开 转小火煮 当出现蜂窝状时 将炒好的排骨土豆铺至米饭上 打一颗鸡蛋 盖上盖儿焖5分钟。
9、最后关火焖至十五分钟 中间不要开盖儿。最后，香喷喷的排骨土豆煲仔饭就完成了！
