四川生爆肥肠的做法

 时间:2025-01-04 17:42:03

1、准备食材:猪大肠(去头) 芹菜 杭椒(二荆条)。

四川生爆肥肠的做法

3、杭椒切2公分左右段 对半切开。

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4、准备辅料:豆瓣酱、葱白、姜丝,干辣椒、花椒、大蒜、小米辣切圈,泡红椒。

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6、加入盐(量多)料酒、淀粉 揉捏(3分钟) 。

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7、清水洗净 再重复一次。

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9、洗净。

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10、开水下锅煮几分钟。

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11、起锅即可放入冷水降温。

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13、热油。

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15、放入花椒 干辣椒。

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16、放入豆瓣酱。

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18、加入肥肠 大火快速煸炒。

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19、炒卷后放高度白酒(料酒) 。

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21、加入杭椒、芹菜翻炒一分钟左右。

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22、起锅前放入鸡精调味。

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24、这就是成品图啦~看起来是不是很美味。

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