正宗的川菜水煮肉片

1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。

2、上好浆的肉片腌制20分钟。

3、油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。

4、锅中放油烧热。

5、下入腌好的肉片。

6、翻炒肉片变色成出备用

7、锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油

8、全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。