1、洋葱去外皮洗净切片切丁备用。
2、西红柿洗干净在上面轻轻切一个十字髦上傩秸刀，放碗中倒入开水泡3分钟之后剥皮很轻松，西红柿切两半中间硬心去除再切小块备用。
3、长茄子洗净削皮切斜片切条再切丁放清水中加1勺食用盐搅拌一下备用。
4、青椒红椒洗净去籽切丁备用。
5、热锅热油倒入洋葱翻炒至变软加1勺黄豆酱翻炒出香味把番茄倒入进去炒出番茄汁，茄子捞出来沥水后倒入锅中翻炒5分钟左右直到翻炒到茄子变软。
6、倒入清水淹没过菜，加1勺生抽、1勺食用盐、2勺白糖翻炒均匀再把辣椒倒进去炒3分钟。加1碗水淀粉煮到汤变黏稠就可以了。
7、准备别的锅加水煮滚加1勺食用盐搅拌几下放圆面条搅拌煮5分钟左右，捞出来 放冷水中搅拌几下。沥水倒入煮好的菜中搅拌均匀放点香菜就可以了。
