茶树菇炖鸡的做法

1、首先将新鲜土鸡宰杀好，剁成大块，去掉鸡油，洗干净。瘦肉切大块。

2、然后将鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。

3、茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。

4、锅内加冷水，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒入料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。

5、随后把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放入炖锅。加入大半锅冷水。

6、炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，加入料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。

7、最后起锅时加盐调味即可。这样做的茶树菇炖鸡，鸡肉嫩，汤好喝。