素什锦荞麦冷面

1、锅中加水烧开后，下荞麦面条煮开后关火加盖焖3－5分钟至熟。将面条捞起过两遍冰水，再次捞起放在大碗中加入1勺玉米油，拌匀防粘连。

2、将胡萝卜，莴笋和紫甘蓝洗净切丝，胭脂萝卜切片。（不喜食生胡萝卜的可以在开水中焯一下）

3、将1勺香醋，3勺生抽，1勺麻油和1勺辣椒油混合成料汁。

4、将荞麦面条，蔬菜和料汁拌匀即可。