卤肉饭简单做法

1、五花肉切食指指甲盖大小的丁，泡入水中，半小时换一次水，泡2小时。

2、洋葱切丁，蒜切丁，姜擦泥。鹌鹑蛋煮熟洗净。

3、锅里放油，中火煸炒五花肉，到五花肉出油并且微黄。放入洋葱，蒜，姜，一起煸炒1分钟。

4、放红烧酱油，草果，八角，香叶，鹌鹑蛋，兑温水淹没食材。大火煮开小火炖到肉酥烂。

5、然后黄瓜胡萝卜切条，包菜切粗丝。锅里放姜，香葱结，香醋，白糖，盐，调到自己喜欢的酸甜度。

6、煮沸，蔬菜浸泡进去，喜欢鸡精的话可以加一点，待起锅就可以吃了。