糖醋带鱼制作

1、带鱼洗净，切段。洗的时候一定要把内脏洗干净，特别是鱼肚子里面的一层黑色的膜。

2、姜，蒜切片，备用。

3、油入锅至八成热，放入姜蒜、八角炒香。然后放入白糖、料酒、带鱼轻轻翻炒。（带鱼肉质比较松，力度重了容易散开。）

4、放老抽、生抽、香醋，再加一点清水，中火煮三分钟。（带鱼易熟，不宜煮太久）加入蒜蓉，食盐入锅翻炒一分钟即可起锅。