1、将调味料和葱花放在准备好的白饭上。一般来说，这个步骤也可以放在最后。不过预先做好这个步骤可以减少厨房新手手忙脚乱的窘状出现。
2、以中火烧热锅子。一定要等到锅子内完全干燥后，才能进行下一个步骤。
3、继续维持中火，用杓子或铲子以画同心圆的方式同外向内，让锅子内的每一处都能均匀沾到油。
4、待油锅烧热后，将搅拌均匀的蛋汁倒入锅中。用锅铲快速拨动锅中的蛋汁。
5、蛋炒至约五分熟，将步骤１的食材倒入锅内。（炒至五分熟的蛋，边缘已经成形且呈泡沫状，并呈现浮起的状态，此时蛋的中心仍呈液态状，尚未固化。
用锅铲均匀快速的翻动锅内食材。
6、待白饭和蛋炒匀后，立即将处理好沥干水分的生菜丝加入锅中，拌炒至米饭松散，香味溢出即可。
