如何制作爆炒肥肠

1、将肥肠洗干净，然后冷水下锅，加入姜蒜、花椒、八角、香叶等，焖煮20分钟。

2、锅中倒入食用油，然后加入葱姜蒜花椒等炒出香味。

3、将肥肠切成一小段的，然后倒入锅中翻炒均匀。

4、加入生抽老抽的调料，翻炒均匀，然后倒入青红辣椒、洋葱等配菜，翻炒熟透即可。