如何制作下酒鸡尖

1、鸡尖洗净，洽水下锅，放入姜片、料酒煮沸。

2、煮熟后捞出过凉水。

3、热锅冷油，爆香姜片、花椒、干辣椒。

4、炒香后，倒入鸡尖，炒匀。

5、倒入料酒，迅速炒香。

6、再加入辣椒酱，炒匀。

7、加入生抽、老抽，炒至入味 。

8、加入清水，淋入香醋，关盖煮15分钟。

9、出锅前加入盐、糖调味，炒匀即可。