香辣干锅蹄膀的做法

1、先清水焯水，捞出放入大锅，加入适量老抽、盐、料酒、糖、生姜、葱，炖煮至筷子可插透。有高压锅也可用高压锅。煮熟后捞出沥水。

3、土豆削皮切条油炸，炸一遍稍微晾一下再复炸一遍，这样薯条才能香脆。

5、油量稍微多些，加入葱姜蒜辣椒块芹菜条，小火炒至姜蒜块儿变黄变蔫后加入两大勺郫县豆瓣，沾咎悉能适量花椒粒香料一起炒，加入盐，炒至有微微辣椒酱的糊香味儿飘出时放入一小块儿化开，一起炒一会儿

7、加入青椒块葱叶芹菜适量，翻炒，加适量味精。