尖椒爆土豆片和肉丝清炒豆角——完美拍挡

1、 土豆，切成厚度为ICM左右的薄片，清水浸泡，备用；蒜，切片。

2、 豆角，洗净后，去蒂，斩成长度为5CM的段；蒜，切米，尖椒切片。

3、 起热油，放入沥去水分的土豆片，爆炒，并倒入适量的白醋和蒜，待土豆片变色时，加入尖椒和盐，尖椒断生时，即可关火出锅。

起热油锅，放入肉丝爆炒，炒去水分后，加入老抽，上色均匀后，加入适量开水，待水分即将吸引完时，加入豆角、蒜和尖椒以及盐，快速翻炒均匀，即可出锅。