家常版虎皮鹌鹑蛋教程

1、准备适量鹌鹑蛋入锅，倒上淹没鹌鹑蛋的清水，煮熟。

2、煮好的鹌鹑蛋捞出放凉，剥去壳。备用。

3、锅里倒适量食用油，加热至五成热，倒入剥好壳的鹌鹑蛋。

4、炸至金黄，捞出控油。备用。

5、锅留底油，放入姜蒜末，炒香，放入辣椒圈，翻炒，再加入一勺豆瓣酱。炒出红油。

6、最后倒入提前泡发好的黑木耳。翻炒片刻，加上适量醋和生抽，翻炒均匀。

7、然后倒入煎好的鹌鹑蛋，加一小勺食盐和白糖，翻炒均匀，出锅即可。

8、成品图。