1、把黄瓜洗净，切条。（切成你喜欢的样子）
2、洗净切好的黄瓜放入适量的盐。（适量放盐） 放盐把多余的水分腌出来，这样腌好的黄瓜比较脆。 腌上五，六个小时左右。
3、腌好的黄瓜把腌出来的水倒掉。 用布或者塑料袋装上，上面压上都虼衲茆石头或比较重的东西，把多余的水分压出来。 用塑料袋装的话扎上几个洞，让多余的水分流出来。
4、如图，压好的黄瓜。 准备拌黄瓜。
5、开始拌黄瓜。 将蒜切末或捣碎。 大约两头蒜左右。
6、在腌好的黄瓜里放入切好的蒜末，放入白醋。 调料的量根据自己的喜好放。
7、放入适量的糖。
8、放入味精。
9、放入辣椒油。
10、拌匀。
11、放在干净的瓶子里密封，放在冰箱里冰冰凉凉，很好吃。 夏天少不了的开胃小菜。
