怎么做红烧茄子呢

1、1.准备好所以食材，并且洗干净

2、2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！

3、3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片

4、4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

5、5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出

6、6.锅里留油放葱姜蒜煸香

7、7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

8、8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅