淋汁菊花鱼 色香味兼具

1、第1步/刀工处理：鲈鱼去骨取净肉、剞花刀；青椒、红椒、蒜头、小葱切丁

2、第2步/上浆：鲈鱼片拍上生粉

3、第3步/调汁：配料丁调入盐、白米醋、白糖、胡椒粉、适量水、湿生粉调成糖醋汁

4、第4步/热锅中置油1000g，烧至七成左右下鱼花，炸制一分钟左右，成菊花状出锅装盘

5、第5步/余油下入糖醋汁煮开成芡汁，将芡汁淋在菊花鱼上

6、第6步/成菜