沙茶酱水煮鱼片

1、草鱼肉一块，用到切薄片。

2、其它食材清洗干净备用。

3、将鱼片用盐，鸡蛋清腌制30分钟。

4、将沙茶酱用热油爆炒一下。

5、加入两碗清水煮沸。

6、金针菇入锅，烫一分钟后捞起。

7、捞起的金针菇放置在砂锅底。

8、大火煮开水，下鱼片烫熟，鱼片卷起断生即可，不要煮老。

9、另起锅，油爆辣椒。

10、鱼片装入砂锅，倒入辣椒油，加上香菜即可。