咸鱼炖猪肉原来这么好吃，还要这样做才对

1、准备好所有东西，选带皮的五花肉，一层肥一层瘦的猪肉最佳。把五花肉洗净，用刀刮去表面的杂毛。

2、咸鱼切小块，生姜切片，小葱切小段备用。

3、锅内倒水，五花肉冷水下锅，加一点黄酒焯水。

4、煮到五花肉用筷子扎进去看不到血水，捞出，用刀切小块，但皮不要切段。

5、砂锅内垫上一层生姜片，放入大蒜头和葱段，把肉皮朝上放;之后再放入咸鱼块，淋入刚才煮猪肉的汤汁，放入冰糖，盖上锅盖大火烧开，转小火慢慢炖。

6、炖到汤汁浓稠不多的时候，就可以关火盛出了，撒上一点葱丝做点缀。